旨いラーメンは旨い！😋
「料理としての味の深さが、ラーメンはフランス料理と双璧である」ともいわれる。
なるほど、こだわりを感じるラーメンは何ともいえない深い旨味を味わえますよね。
私も美味しいラーメンを数多く食してきました。
どんなラーメンかというと、王道の「醤油」と「豚骨」以外のラーメン。
私は「醤油ラーメン」はあまり好みではない、
「豚骨ラーメン」は近年キツくなってきたからなのですが、
ラーメンには他にもたくさんの種類、ジャンルがあります。
私が王道以外で食してきた中から、
ほんとに美味しかった一杯の「実際の画像」と「簡単な情報」をご紹介します。
大阪中心の関西ラーメン情報になりますが、さまざなラーメンの種類やジャンルを知ることができるかと思います。
皆さまのご興味に応じてご覧いただければと思います。
また、宅麺.comの「お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー(2025)」の 受賞ラーメンもご紹介しています。ご紹介とともに、ご購入ページへのリンクも載せています。
ぜひこの機会に、全国のお取り寄せラーメンの中で、多くの方に評価されたラーメンをご自宅で食してみてください！
この記事は広告を含みます
１．ラーメンの「種類」や「ジャンル」はどう分けるのか？
醤油・塩・豚骨・・・ラーメンの種類、ジャンルの分け方にいまいち釈然としない人はいるかと思います。
今一度、整理してみましょう。
まず、ラーメンを構成する要素は、「麺」「スープ」「具」の3種類。
その中で、主役といえるスープは、下の二つの要素から決まります。
ダシ（出汁） 鶏ガラ・豚骨・魚介系･･･
✖
タレ（またはカエシ）醤油・塩・味噌･･･
＝
ラーメンスープ
じっくり煮込んだ「ダシ」がスープの味の基本となり、
「タレ」がスープに味を付ける、
その合わせ技でラーメンスープが出来上がります。
ということで、、、「醤油ラーメン」と「豚骨ラーメン」は、厳密には「違うジャンル分け」での名称になるのです。実際は同列に並べてますね。
一方、豚骨醤油とか豚骨塩という名称は、腑に落ちてきます。
また、ダシとして鶏・豚・魚介をブレンドっていうのはよくあります。
まあ、いろいろあるので、ラーメンのメニュー名は多くあるということですね😊
２．本当に美味しかった『非王道ラーメン55選！』 大阪・関西での実食をジャンル別に紹介
では、さっそく「ほんとに美味だった一杯」をジャンルごと（醤油・豚骨以外）になるべく多くご紹介します。
☆情報欄の冒頭は【店舗でのメニュー名】、住所をクリックすると「Googleマップ」につながります。
※ご紹介しているラーメンは、2016年～2025年に実食したものであります。その後の閉店やメニュー変更などがありえることを、何とぞご了承願います。
（１）満足度95点以上の絶品ラーメン６選 ～鶏白湯・味噌・牛白湯 ほか～
【鶏白湯らーめん】
一嗹 2023.12訪麺
兵庫県神戸市中央区中山手通１丁目９−１８
・満足度 ９８点
・まろやか、コク、旨味、甘味が絶妙
・おそらく生涯トップ３に入るラーメン
【北海道風味噌らーめん】
創作ラーメン STYLE林 2021.7訪麺
大阪府大阪市西淀川区（閉店）
・満足度 ９８点
・複雑に旨味が絡まる味わい深い味噌スープ。
・惜しまれつつ閉店。系列店舗は営業中。
【Spicy牛白湯】
牛骨ラーメン ぶっこ志 北浜店 2018.1訪麺
大阪府大阪市中央区道修町１丁目５−１２
・満足度 ９８点
・褐色の下に白濁のスープはスパイシーかつクリーミー
・カレーのようなピリ辛と牛骨の旨味も抜群
【鶏炭焼き麺】
鶏炭焼麺専門店 田村家 箕面店 2024.1訪麺
大阪府箕面市坊島１丁目２−５
・満足度 ９８点
・通称、極上黄金スープは酸味も感じる鶏の旨味たっぷり。
・炭焼き鶏も絶品で麺・スープと相性抜群
【出し蕎麦】
中華蕎麦 葛 2017.9訪麺
大阪府大阪市西区阿波座１丁目１２−２１
・満足度 ９６点
・泡系鶏白湯の最高峰
・雑味なく、旨味とコクが舌に溶け込む
【汁あり鯛担麵】
鯛担麺専門店 抱きしめ鯛 2018.11訪麺
大阪府大阪市西区江戸堀１丁目２３−２１
・満足度 ９６点
・鯛を中心に多くの素材を丁寧に添えたフレンチ担々麺
・あらゆる要素で満足できる一杯。鯛めしダイブも絶品
（２）非王道の中の王道、まろやかな旨味『鶏白湯系』12選
【鶏そば（塩）】
麺や 鳥の鶏次 本店 2016.5訪麺
大阪府堺市北区中百舌鳥町2−３００
・満足度 ９４点
・濃厚かつコクがある鶏白湯
・まろやかな中にワイルドな旨味あり
【ふく流らーめん】
ふく流らーめん 轍 本町本店 2016.11訪麺
大阪府大阪市西区西本町１丁目８−２
・満足度 ９４点
・濃厚でありながらなめらかな鶏白湯
・ほんのり柚子味の細やかな泡が旨味を増幅
【鶏soba】
鶏Soba 座銀 本店 2017.1訪麺
大阪府大阪市西区江戸堀１丁目１９−２
・満足度 ９４点
・繊細かつ濃厚な旨味の鶏白湯
・食べやすく上品な味わいの味
【熟成らー麺】
麺や 紡 2022.3訪麺
大阪府茨木市宇野辺２丁目１−２４
・満足度 ９２点
・こってり魚介鶏白湯のど真ん中
・芳醇で濃厚な旨味
【ポタチキそば】
縁乃助商店 2020.1訪麺
大阪府大阪市東淀川区淡路４丁目９−５
・満足度 ８８点
・鶏と野菜を炊き込んだどろどろ濃厚白湯スープ。
【トリュフそば】
鶏次と貝次 2026.1訪麺
大阪府堺市北区中百舌鳥町５丁７９６−２
・満足度 ８８点
・濃厚かつコクがある鶏白湯
・鶏に絡まるはまぐりと白黒トリュフの旨味
【ニューヨークソルト】
ラーメン NewYork × NewYork 2019.1訪麺
大阪府堺市西区鳳中町３丁６１−３
・満足度 ８６点
・こってり濃厚で塩とバランスがとれた鶏白湯。
【鶏白湯らーめん塩 塩のキラメキ】
笑顔ノキラメキ 2019.4訪麺
大阪府吹田市千里山東１丁目１６−８
・満足度 ８６点
・まろやかでコクと旨味ある鶏白湯スープ。
【鶏白湯らーめん】
イイトコノトリ 2023.4訪麺
大阪府茨木市下井町１２−３５
・満足度 ８４点
・上品な味わいのあるまろやか鶏白湯
【濃厚魚介鶏白湯らーめん】
うまい麺には福来たる 西大橋店 2018.10訪麺
大阪府大阪市西区（閉店）
・満足度 ８４点
・鯛出汁しっかり、すっきり塩ダレスープ
【鶏白湯 塩】
Sらーめん 丹波篠山本店 2024.10訪麺
兵庫県丹波篠山市大沢２丁目9−７
・満足度 ８４点
・月一要予約だった大阪茨木の店舗から移転
・澄んだ味の鶏白湯
【鶏塩ラーメン】（グルテンフリー麺）
グルテンフリーラーメン専門店 RYU-Gu 龍旗信 2025.10訪麺
大阪府堺市西区浜寺石津町西２丁７−６ 臨時休業中（2026.1）
・満足度 ８２点
・ほどよい濃さと旨味の鶏塩味
・つるっとした米粉麺は違和感なし
（３）非王道の王道２番手、さっぱり澄んだ旨味『塩味系』8選
【鴨塩ラーメン】
鴨LABO 2023.7訪麺
京都府京都市伏見区中島鳥羽離宮町３７
・満足度 ９２点
・清廉な澄んだスープはコクもあり
・鴨肉チャーシューが絶品
【塩らーめん】
らーめん鱗 江坂店 2018.10訪麺
大阪府吹田市豊津町１６−５
・満足度 ８８点
・塩ラーメンの決定版。
・澄んだ味、出汁の効き方が絶妙
【黄金貝ラーメン】
なにわ麺次郎 然 2024.8訪麺
大阪府大阪市北区梅田１丁目１３−１３
・満足度 ８６点
・大阪名店の系譜店舗
・澄んだ色と味の中に深みある旨味
【天然塩の極上あさりそば】
麺道 而今 総本家（現 麺匠至誠） 2017.12訪麺
大阪府大阪市西区新町１丁目５−７
・満足度 ８６点
・あさりと塩がまったりと絡まる名品
【鴨鶏豚塩らぁ麺】
中華そば 鍾馗 十三店 2024.4訪麺
大阪府大阪市淀川区十三本町１丁目７−３３
・満足度 ８４点
・長野有名店の凱旋店舗
・鴨と塩の澄んだハーモニー
【白はまぐりラーメン】
進化驀進 京町堀本店 2017.11訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目３−１
・満足度 ８２点
・あっさりしたはまぐり出汁がほどよい塩ラーメン
・ゆずとろろがあっさり出汁に風味を加える
【塩らーめん】
大阪 麺哲 2019.5訪麺
大阪府大阪市北区曾根崎２丁目１０−２７
・満足度 ８２点
・コクのある塩ラーメン。
・澄んだ味ながら出汁の効き方がグッとくる
【潮仕立て鯛塩らーめん】
うまい麺には福来たる 西大橋店 2018.9訪麺
大阪府大阪市西区（閉店）
・満足度 ８２点
・鯛出汁しっかり、すっきり塩ダレスープ
（４）特におすすめ推しジャンル『鴨』『海老』『牛骨』9選
【鴨白湯そば】
麺麓 2023.10訪麺
大阪府枚方市大峰元町１丁目６−３０
・満足度 ９４点
・鴨肉を究める麺専門店
・濃厚かつ旨味が凝縮した味
【濃厚海老ラーメン】
海老鶏麺蔵 2018.2訪麺
大阪府大阪市中央区本町橋７−２０
・満足度 ９４点
・とにかく海老の味がガツンとくる
・クセになる濃厚どろ旨海老スープ
【牛白湯】
牛骨ラーメン ぶっこ志 北浜店 2017.2訪麺
大阪府大阪市中央区道修町１丁目５−１２
・満足度 ９４点
・牛骨出汁ならではのクリーミーでコクあり
・食べやすくクセになる味
【海老noodleスタンダード】
トレ海老ア〜ンnoodle三宮店 2023.10訪麺
兵庫県神戸市中央区（閉店）
・満足度 ８８点
・上品な味わいの海老出汁ラーメン
・フレンチラーメングループ縁petit
【超人的海老潮】
らーめん砦 京町堀店 2017.12訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目１０−１０
・満足度 ９０点
・海老の風味が貝白湯にほどよく溶け込んだ旨味
・バジルとチーズのダイブ飯でシャレたリゾット
【海老味噌らーめん】
中華蕎麦 丸蔵 2018.3訪麺
大阪府大阪市住吉区長居東４丁目１５−３３ 臨時休業中（2026.1）
・満足度 ８６点
・すっきりとした海老と味噌のスープ
【牛骨塩トマトラーメン】
人情麺家 牛骨王 2018.1訪麺
大阪府大阪市中央区南船場１丁目１２−２７
・満足度 ８５点
・牛骨・塩・トマトが織りなす旨味
・濃厚かつまろやかなコクがある
【牛骨塩】
人情麺家 牛骨王 2018.3訪麺
大阪府大阪市中央区南船場１丁目１２−２７
・満足度 ８４点
・牛骨と塩が織りなすすっきりとした旨味
【牛骨soba】
鶏soba座銀 住之江店 2017.9訪麺
大阪府大阪市住之江区緑木１丁目１−１２
・満足度 ８４点
・牛骨の清湯はさっぱりながら旨味とコクあり
（５）ピリッと旨辛『スパイシー系』6選
【担々麺】
申手延麺 2020.1訪麺
大阪府堺市堺区大浜北町３丁４−６
・満足度 ９４点
・複雑な旨味の後でしっかりとした辛さが味わえる。
・本場四川仕込み、日本的な味わいもあり。
【貝出汁担々麵】
らーめん砦 京町堀店 2019.10訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目１０−１０
・満足度 ９０点
・貝出汁の旨味、クリアな辛味がマイルドに絡む。
・優しく食べやすい担々麵。
【鶏煮込みそば RED】
隼商店 2025.2訪麺
大阪府箕面市牧落３丁目１３−３３
・満足度 ９０点
・濃厚でコクと旨味ある鶏白湯
・赤辛（ラー油・台湾ミンチ）で鶏の旨味倍増
【熟成トマトカレーラーメン】
カレーとラーメン専門店 スパイスで笑顔に 総持寺本店 2024.12訪麺
大阪府茨木市三島町１−７
・満足度 ８８点
・トマトの酸味とカレーの旨味で絶妙な一杯
・追い飯で絶妙スープカレー
【トマトチリラーメン】
BARI BARI BEAUTY 四ツ橋店 2018.11訪麺
大阪府大阪市西区（閉店）
・満足度 ８５点
・トマトの酸味とエスプーマ、チリソースが絶妙に絡む。
・追い飯でトマトリゾット
【カリー麺】
イレブンスパイス まろ亭 2018.10訪麺
大阪府大阪市西区（閉店）
・満足度 ８２点
・さらさらすっきり目だけどしっかりと辛さもあり
（６）その他の『個性派ラーメン』14選 ～鮟肝・貝白湯・白蟹 ほか～
【鮟肝（あんきも）白湯】
魚々麺 園 2020.1訪麺
大阪府東大阪市足代南１丁目３−１２
・満足度 ９４点
・鮟肝スープは想像超えてくる味わい。
・限定含めてメニューが多種多様。
【鶏煮込みそば BLACK】
隼商店 2023.9訪麺
大阪府箕面市牧落３丁目１３−３３
・満足度 ９０点
・濃厚な旨味ある鶏白湯
・焦がしにんにく油で旨味が深まる
【元祖貝白湯拉麺砦】
らーめん砦 京町堀店 2017.12訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目１０−１０
・満足度 ９０点
・貝出汁や塩が複雑に織りなすクリーミーな白湯の旨味
・マイルドで食べやすいがコクもある
【梅魚介塩らーめん】
らーめん一轍 2018.2訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目１２−２３
・満足度 ９０点
・梅・魚介・塩が織りなす旨味
・豚骨だけどあっさりした酸味もある好みの味
【白蟹noodleスタンダード】
カニ蟹crab noodle三宮店 2022.10訪麺
兵庫県神戸市中央区（閉店）
・満足度 ８８点
・上品な味わいの蟹出汁ラーメン
・フレンチラーメングループ縁petit
【赤味噌ラーメン】
発酵と味噌と麺 みつか坊主 2022.11訪麺
大阪府豊中市螢池東町１丁目６−５
・満足度 ８６点
・上品に味噌が絡み合う味わい深いらーめん
【濃厚ホタテのumami塩そば】
麺Lab 美味身-umami- 2024.11訪麺
大阪府吹田市内本町２丁目７−１
・満足度 ８５点
・泡の中に塩とホタテの上品な旨味。
・別皿に手の込んだ前菜とトッピング
【大葉魚介塩らーめん】
らーめん一轍 2018.2訪麺
大阪府大阪市西区京町堀１丁目１２−２３
・満足度 ８５点
・青しそ・魚介・塩が織りなす旨味
・豚骨だけどあっさりした好みの味
【マグロ節の中華そば】
吉岡マグロ節センター 2022.10訪麺
〒560-0032 大阪府豊中市螢池東町２丁目３−２４
・満足度 ８５点
・マイルドな魚介の旨味スープ
・チャーシュー含めてバランスとれたラーメン
【鯛白湯とろり】
鯛白湯らーめん ◯de▽ 新大阪店 2019.4訪麺
大阪府大阪市淀川区西宮原１丁目５−６
・満足度 ８４点
・鯛出汁しっかりクリーミーなスープ。
【林流塩らーめん 無化調イカ味】
創作ラーメン STYLE林 2021.8訪麺
大阪府大阪市西淀川区（閉店）
・満足度 ８４点
・イカの旨味と甘味が口中に広がる美味スープ。
・惜しまれつつ閉店。系列店舗は営業中。
【貝だし豆乳ラーメン】
METRO RAMEN 2023.12訪麺
兵庫県神戸市中央区三宮町１丁目９−１
・満足度 ８３点
・鴨出汁+貝出汁+豆乳スープ
・３方向に味わえる贅沢スープ
【濃厚蟹白湯ラーメン】
蟹ラーメン専門店 香住 北よし 2020.5訪麺
大阪府大阪市北区（閉店）
・満足度 ８２点
・ほどよく広がる蟹出汁混濁スープ
【ラム白湯ラーメン】
ラム白湯専門店 羊羊羊 2024.12訪麺
大阪府吹田市千里山東１丁目７−２２
・満足度 ８０点
・珍しいラム（羊）出汁のスープ
・印象は鶏白湯と豚骨の間、でも違いも感じる
３．全国の名店から厳選「宅麺アワード受賞」の『お取り寄せラーメン6選！』
たくさんのラーメン🍜をご覧いただいた方は、
すでに芳醇な「ラーメンの口👅」になっていませんか？😊
そこで、全国の多くの人に支持された宅配ラーメンを、
実際に自分も食べる😋というのはどうでしょうか？
国内最大級のラーメンお取り寄せサイト「宅麺.com」が、
運営する『Takumen Ramen Awards 』は、
「今年のNo.1ラーメン決定。」と題して毎年開催されています。
このアワードにある「お取り寄せラーメン部門」の名称が、
「お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー」。
その中での、2025年度部門賞受賞のラーメンをご紹介します。
ここでも、醤油・豚骨という王道ではなく、
「鶏白湯」「塩」「味噌」に絞って掲載しています。
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是非、この機会に至高のラーメンをご自宅で召し上がってください！
※以下の情報は、宅麺.com⇧から引用しています
【鶏白湯部門 第１位】 麺屋 極鶏 鶏だく 京都府
この濃度、史上最強。
スープを食べる濃厚肉濁鶏白湯ラーメン
極鶏の代名詞である超濃厚肉濁鶏白湯スープはレンゲが立つほど高粘度。濃縮された鶏の旨味が麺に絡み付く。鶏を極めた前代未聞の"食べる"スープを体感せよ！ 価格 1,297 円 (税込1,401円)
【鶏白湯部門 第２位】 銀座 篝 鶏白湯Soba 東京都
鶏の旨みが凝縮！
後味すっきりな鶏白湯を代表する逸品白濁したスープからは想像もできないあっさりとしたスープは、雑味がなくすっきりとした味わい。鶏の旨みがしっかりと感じられ、いつの間にか喉元を通り過ぎて完飲してしまうほど。 価格 1,400 円 (税込1,512円)
【塩部門 第１位】 麺家 たけ田 蟹だし濁り塩らーめん 鳥取県
鳥取の名店が贈る、蟹のだしが香る絶品塩らーめん
蟹のだしが効いた白濁したスープは蟹の旨みや甘みにまろやかな塩の味わいが新しい。お店では常連さんの間で人気メニューとなっており、鳥取の新星が放つ次なる一杯に大注目だ。 価格 1,100 円 (税込1,188円)
【塩部門 第２位】 会津らぁ麺 うえんで 会津山塩らぁ麺 福島県
昭和47年創業！！希少な会津山塩を使用した甘みと深いコクを感じる美麗スープ！
抜群の透明度を誇る透き通ったスープに溶け込んだ濃厚な出汁の旨味。大塩裏磐梯温泉から抽出した会津山塩は、優しくまろやかな塩味を生み出している。程よくちぢれたモチモチの麺は綿肌が美しく、すべるように口に入っていく。優しく美しい一杯だ！ 価格 1,100 円(税込1,188円)
【味噌部門 第１位】 あさひ町内会 20年前恋した味噌ラーメン 東京都
超香ばしくコク深い、食欲そそる純すみ系濃厚味噌スープ！
味噌やもやし、スパイスの圧倒的香ばしさに、アツアツでまろやかなラード、濃厚な味噌のハーモニーは食べるものを一口で釘付けにする！その出会いはまさに恋！ 価格 1,300 円(税込1,404円)
【味噌部門 第２位】 けやき すすきの本店 味噌ラーメン 北海道
甘み、旨み、辛みが一体となった、これぞ名店の札幌味噌麺！
札幌すすきのの激戦区において、長年行列を絶やすことのない名店。こだわりの素材を丹念に調理し懐かしく、新しい味わい。ちぢれ麺が、濃厚な味噌スープによく絡む、渾身の一杯！ 価格 1,150 円(税込1,242円)
４．まとめ ～非王道の絶品を、関西のお店で、全国からのお取り寄せをご自宅で～
非王道ジャンルのラーメンを「大阪・関西で実食した55選」と「全国からのお取り寄せ6選」、それぞれご紹介しました。
気になる一杯は実店舗で、全国の名店の一杯は自宅へお取り寄せ！
趣き深い非王道系ラーメンの世界を存分にお楽しみください。
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